RESEPI REMPEYEK KACANG TANAH KAYU MANIS

Bismillah
Habis hari ini delivery rempeyek tahun baru cina..masih ada tempahan di kalangan regular custemor kenduri kendara..alhamdulillah ku panjatkan syukur.
dah lama aku nak bagi resepi rempeyek kacang tanah,tapi kesuntukkan masa yang sangat-sangat sebab kalau boleh nak bagi yang terbaik dari ladang...
keyword blog cinnamon juga asyik-asyik resepi rempeyek, memang sebetulnya aku belum tertaip lagi resepi asli peyek aku ni...nah kali ni aku tersangatlah rajinnya walau aku masih banyak tempahan..termasuk kek juga..pagi rempeyek,petang kek...
Allah mudahkan semua urusan..kalau kamu nak mudah segala urusan dirikanlah solat sunat dua rakaat iaitu solat sunat dhuha In shaa Allah.

Bahan-bahannya;

1biji telur untuk satu kilo tepung beras

1biji bawang putih

1inci halia

segengam udang kering segar

kacang tanah,ada dua jenis kacang tanah yang satu untuk di rebus dan yang satu lagi untuk di goreng

jangan tersalah pilih ye..nanti kacang tu tak sedap dan tak lemak..sesuai pilih kacang untuk di goreng..kalau tak tahu tanya je kat si penjual kacang tu sebab rupa parasnya hampir sama...kalau yang pakar tu compom tau..

ini bahan wajibnya,tepung beras cap teratai,jangan beli cap lain selain dari cap teratai,kerana apa?

kerana semua cap lain ada campuran tepung gandum..itu yang membuatkan rempeyek anda tak ranggup.lambat garing, kacang hanggit,tepung tak masak lagi..macam-macam hallah nanti.ada setengah rempeyek orang lain yang aku google diorang letak tepung jagung..kalau guna beras cap teratai tak perlu letak tepung-tepung lain lagi..cukup hanya tepung beras cap teratai..ok.

kapur makan hanya letak sedikit sahaja untuk 1kg tepung..macam dalam gambar tu ye...kalau banyak nanti rempeyek pahit,dan keras.

jintan manis halus dan pilih yang hitam sebab wangi dan harum.

ikan bilis pilih yang terbaik,tak masin dan ranggup bila digoreng...caranya pilih ikan bilis yang telus tulang..yang ringan dan yang paling mahal sikit harganya.

santan kotak sebab ianya mudah dan tahan lama.

anggaran satu cawan santan untuk 1kg tepung

seterus 2 sdk garam

1sdb gula

minyak secukupnya untuk mengoreng

acuan rempeyek.

kesemua bahan dikisar kecuali ikan bilis dan kacang tambahkan air sehingga adunan yg kita nak seprti adunan lempeng.tak cair dan tak pekat.sementara buat bancuhan pastikan kuali di panaskan terlebih dahulu bersama acuan..bila dah betul-betul kuali panad baru boleh masukkan minyak.acuan sentiasa pastikan terendam sepenuhnya kedalam minyak jangan gatal-gatal letak tepi..biarkan sentiasa di dalam minyak yang panas.api juga tidak boleh kuat atau perlahan agak-agaklah ye...

SELAMAT MENCUBA